防二次感染 ？维护免疫力不能缺少维生素A ！******
目前 ，全国各地陆续迎来感染高峰，有的人症状相对比较轻微 ，而有 的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑” ，症状十分严重 。感染症状 的轻重 ，除了与毒株有关外 ，与每个人的免疫力强弱不同也有关。免疫力强 的人更不容易出现危重症 ，痊愈后出现后遗症的概率也相对小。而维护免疫力 ，促进康复 ，避免二次感染 ，都离不开维生素A 的帮助 。
维生素A有促进上皮细胞 的生长和分化的作用，对促进黏膜细胞增生，维持黏膜屏障的完整性有重要作用 。
而黏膜 是免疫系统 的第一道防线 ，保持体内维生素A充足 ，有助于加固这道防线 。
维生素A 的食物来源有两类：一是植物性 的，二 是动物性 的 。
植物性食物中 ，绿色或黄色蔬果如菠菜、韭菜 、豌豆苗、苜蓿、青椒 、红薯、胡萝卜、南瓜 、杏、芒果中含β-胡萝卜素较多，进入体内后会转化成维生素A。
动物性食物中，动物肝脏、鱼肝油、牛奶及蛋类中含量较高， 是维生素A 的良好来源 。
成人维生素A的需要量为男性800微克RAE/天 ，女性700微克RAE/天 。
补充维生素A，给大家推荐以下三种食物——
推荐一：猪肝
猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天 ，含量非常丰富 。
要注意的 是，用爆炒 的方法烹动物内脏存有一些风险，因为爆炒的过程中可能加热不够充分 ，没有足够高 的温度和时间杀灭肝脏里的寄生虫，而用煮 的方法相对更安全 。煮 的时间尽可能延长，要把猪肝煮烂 ，烂一点还有利于消化吸收。
如果喜欢炒食 ，切忌“快炒急渗” ，更不可为求鲜嫩而“下锅即起” 。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 ，以确保食用安全 。
在食用量上，也不要过多食用猪肝，以免维生素A中毒，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次 ，每次25克(生重)。由于猪肝的胆固醇和嘌呤含量比较高 ，有忌口的慢性病患者慎吃 。
推荐二 ：菠菜
菠菜富含胡萝卜素 ，同样可以在体内转化为维生素A 。
食用菠菜，烹调前注意一定要焯水1分钟，这样草酸可以被焯掉60%-70%。
关于吃菠菜的量，建议大家一周不超过三次 ，一般情况下一次可以吃200-300克(生重)。一顿饭炒一盘菠菜 ，然后一周隔一两天吃一两次 ，可以热炒 ，可以煮，可以焯水后凉拌，本着清淡的原则去做都可以 。
推荐三 ：胡萝卜
胡萝卜是胡萝卜素的良好来源。烹调时用油作为载体 ，能使胡萝卜的营养吸收率更高 。
一般来说，炒一盘胡萝卜最大 的用油量约10毫升，也就 是一汤勺 的量。如果不用油 的话 ，同餐有肉类等含有脂肪 的食物也可以 。
文/于康(北京协和医院临床营养科教授)
◎知识链接◎
补充维生素C，别只知道柠檬这一种了 ！
虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证，但毋庸置疑的 是 ，对于维生素C摄入不足 的人群来说 ，补充维生素C的确有提高机体免疫力的作用 。如果长期缺乏维生素C ，会让免疫系统的重要细胞——吞噬细胞的功能受到影响，人更容易感冒，也更容易出现倦怠 、全身乏力等情况 。
疫情期间，朋友们更要注意维生素C 的补充 。对于一般成人来说，维生素C的日常摄入量为100毫克/天 ，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天 。
如果饮食中 的维生素C摄入不足 ，可以在医生指导下，通过服用维生素C补充剂来补充 。
不过 ，补充维生素C并非越多越好。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率 ，还有可能增加患结石 的风险 。因此，服用补充剂时要遵医嘱，切勿超量 。
补充维生素C最好的办法是吃蔬菜水果，只要是新鲜 的，都 是维生素C 的良好来源 。越新鲜，维生素C保留得越好 。水果方便食用 ，不用加热，维生素C不会额外损失 ，下面推荐三种富含维生素C 的水果 。
第一种 ：鲜枣
在常见的水果中，鲜枣的维生素C含量名列前茅 ，高达243毫克/100克，差不多 是苹果的60倍，梨和西瓜 的40倍，桃 的30倍 ，柠檬的10倍。
吃鲜枣时注意 ，一定要慢慢地咀嚼着吃 ，要把外面 的皮嚼碎嚼烂了再吃进去。否则 ，由于枣皮在胃肠道消化较慢 ，如果吃得太快，可能会引起胃肠道不适。
在食用量上 ，一般成人可以每天用手抓一小把 ，抓多少就吃多少 。鲜枣含糖量比较高，糖尿病患者慎吃 。
第二种：猕猴桃
猕猴桃的维生素C含量高达62毫克/100克，吃一个普通大小 的猕猴桃，可以满足一天维生素C需要量 的1/2 。普通人一天吃约400克的绿叶菜再加一个猕猴桃，基本就满足了一天 的维生素C摄入量了 。
除了富含维生素C，猕猴桃还含有较高 的膳食纤维和维生素E 、K等，对防治便秘、减肥和美容有一些帮助。
常见 的猕猴桃有红心 、黄心、绿心三种，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高 ，其实都差不多 ，三种猕猴桃营养价值差别不大 ，大家按照喜好选择即可。
第三种：草莓
草莓酸酸甜甜 ，被称为“果中皇后”，深受大众的喜爱。实际上，草莓不仅口感美味，营养价值也特别好 。
每100克草莓中含58.8毫克维生素C ，远远超过苹果、梨等水果。草莓还含有丰富 的β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素 是合成维生素A的重要物质 ，具有维持正常夜视力 、保护皮肤等多种作用。
草莓果质娇嫩 ，不易洗净，建议在自来水下用流动水冲洗30秒 ，浸泡几分钟，然后再用流动水冲洗一下 。
文/于康(北京协和医院临床营养科教授)
(北京青年报)
国家文物局与浙江省签署战略合作协议******
本报讯 （记者张影）近日 ，国家文物局、浙江省人民政府签署《关于加强浙江省文物保护利用战略合作协议》 。这是国家文物局与浙江首次签订全方位战略合作协议 ，是浙江贯彻落实全国文物工作会议精神 的积极实践 ，也 是浙江“打造文博强省”的具体举措之一 。
根据协议，双方将实施一批关键项目、打造重点平台 ，在文物保护、考古研究、活化利用、对外交流、融合发展等领域共12个方面进行战略合作 。
国家文物局将大力支持浙江省在全国文物和文化遗产保护 、利用 、传承方面立标杆 、做示范，在对外交流上树形象，在融合发展上见实效。以实施良渚古城遗址保护利用 、考古“启明星”计划、世界遗产保护利用提升工程 、宋韵文化传世工程、文物鉴定研究机构建设等重大项目为抓手 ，重点支持浙江在创建世界一流文博机构 、构建文物保护空间体系、推进文物数字化改革、打造中华文明展示窗口等方面先行先试 ，努力为全国提供可复制、可推广 的“浙江经验”。
浙江省人民政府将从完善文物工作机制 、加强文博队伍建设 、加大文物保护投入 、推动城乡建设和文物保护融合发展4个方面加大力度 ，争当新征程上文物保护利用的探路者 、试验田。
