天津煎饼馃子：豆粉“画”饼落蛋香******
中新社天津1月3日电 题 ：天津煎饼馃子：豆粉“画”饼落蛋香
作者 王君妍 王在御
凛冬 的天津晨光熹微，一个简单的招牌“九河张记”挂在街边老房子青砖墙上，阵阵香味随着热气从老房中飘来 。
早上来一套煎饼馃子，和附近 的街坊邻居聊聊天，已成“卫嘴子”丁大爷几十年的习惯。“您要想吃最正宗的天津小吃，那还得 是煎饼馃子 ，尤其 是街边旮旯 的老店铺，几十年了还 是这个老味儿。”
九河下梢天津卫 ，因河而兴，自明代1404年正式筑城至今已有618年的历史 。锅巴菜 、卷圈、炸糕……被网友称为“碳水天堂”的天津，“早点”异常丰富，其中最具代表性 的还得 是“煎饼馃子” 。
据天津民俗专家 、专栏作家由国庆介绍 ，煎饼馃子 的由来与天津古老的码头文化密切相关 。“老天津卫是河海商埠大码头，搬运工 、买卖人较多，一手卷个吃食，一边忙活也不耽误，煎饼馃子也就成了因需而来 的快餐。”
“正不正宗，得食客说了算 。”话音未落，“九河张记” 的张建明师傅便舀一勺绿豆面到铁板 ，手腕轻轻一转 ，几秒钟便摊好一张煎饼 。磕一个鸡蛋摊匀，辅以面酱 、豆腐乳 、葱花等 ，铺上馃子或馃箅(bì)儿(薄脆) ，用铲子轻巧折叠 ，一套煎饼馃子几分钟内便新鲜出炉，热气腾腾的焦香味驱散了空气中的寒意。
摊煎饼看似简单 ，其中讲究却不少 。“就得用纯绿豆面 ，绿豆还得 是现磨的，铁板的温度必须达到210℃左右，手速也要快，摊出来的煎饼才能又香又脆 ，还糊不了 。”张师傅天津话说得“溜”，手上的活儿更“溜” ，不一会又摊好了一套 。
随后，张师傅从灶台下拿出了一个小瓶 ，展示他的“独家秘方”——自制调味料 。“每家煎饼馃子味道都不太一样，秘密都在小瓶儿里。谈不上啥秘方 ，但每家都有点儿差别 。”张师傅称，各家煎饼馃子味道都有所不同，食客吃惯了一个口味之后 ，就会觉得别人家做 的“不正宗” ，但其实这种对细微差别 的喜厌，正 是大家童年时留下的味觉回忆 ，久而久之便成为家门口 的煎饼馃子“最正宗”。
天津姑娘张榕已在加拿大留学六年 。她回国 的第一件事 ，就是吃一套煎饼馃子，以解乡愁 。不仅如此，在每次出国之前 ，张榕也会在家门口买一套煎饼馃子带着在赶飞机的路上吃，她说，只有家门口 的煎饼馃子 ，才 是属于童年 的回忆 。
“现在我们生产的‘家庭版DIY煎饼馃子’今年已经出口到澳大利亚，让身处异国他乡 的食客足不出户便可亲手制作家乡的美食 。”天津煎饼馃子协会会长宋冠鸣拿起一盒家庭版煎饼馃子说道 ，“别看这个小盒子不大，绿豆面、馃箅碎及甜面酱等调料应有尽有 ，就连摊煎饼专用 的竹制煎饼刮子也预备上了 ，可谓‘麻雀虽小 ，五脏俱全’” 。
很多远离家乡 的天津人 ，走在外地 的街头巷尾 ，看到店铺菜单上种类繁多 的“煎饼套餐” ，不由得会认为那 是“异端”美食 。唯有回到家门口，一大早买上一套刚出炉 的煎饼馃子 ，边吃边走在熟悉 的市井街道上 ，看行人漫步，听车水马龙，得空儿与街坊聊几句，末了再来口热豆浆 ，以这样 的方式打开一天的生活，可能才算得上 是正宗天津卫。
也许味觉就 是乡愁，无论海外游子还 是离乡旅人 ，即便口音变了，但对故乡煎饼馃子 的回忆 ，依然烙在心中。这种遍布街头巷尾的民间小吃承载 的尽是家乡 的情结，好似一片光落在浮世一隅，让烟火气照亮了游子归途路。(完)
开局之年 纪检监察工作这样干！******
联播+｜开局之年 纪检监察工作这样干！
2023年1月10日，中国共产党第二十届中央纪律检查委员会第二次全体会议在北京闭幕，会议通过公报。全会研究部署2023年纪检监察工作，审议通过了《深入学习贯彻党的二十大精神 ，在新征程上坚定不移推进全面从严治党》工作报告 。
开局之年，如何做好纪检监察工作？央视网《联播+》特梳理公报要点，与您一同学习。
全会强调，做好纪检监察工作，要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的二十大精神，坚决贯彻坚定不移全面从严治党战略部署，认真落实健全全面从严治党体系任务要求，深入开展党风廉政建设和反腐败斗争 ，深入推进新时代新征程纪检监察工作高质量发展，为全面建设社会主义现代化国家开好局起好步提供坚强保障。
●坚定维护党中央集中统一领导，推动各级党组织加强党的政治建设，提高政治判断力 、政治领悟力 、政治执行力 ，确保全党在政治立场、政治方向 、政治原则 、政治道路上同以习近平同志为核心 的党中央保持高度一致 。
●严明政治纪律和政治规矩，及时发现、着力解决“七个有之”问题 。
●推进政治监督具体化 、精准化 、常态化 ，围绕完整准确全面贯彻新发展理念、加快构建新发展格局 、着力推动高质量发展等重大战略部署 ，围绕党中央因时因势作出 的决策部署加强监督检查 ，确保执行不偏向 、不变通、不走样 。
●促进完善党内法规制度体系，研究修订党纪处分条例，推进反腐败国家立法 ，不断健全完善纪检监察法规制度体系。
●按照党统一领导、全面覆盖、权威高效的要求，推动完善纪检监察专责监督体系、党内监督体系、各类监督贯通协调机制和基层监督体系，形成监督合力。
●把日常监督做细做实，使监督常在 、形成常态 。
●强化对“一把手”和领导班子监督，督促其严于律己 、严负其责、严管所辖。
●加强与审计机关协调配合，用好审计监督成果。
●压实全面从严治党政治责任，用好问责利器，既防止问责乏力，也防止问责泛化 。
●突出政治巡视定位 ，全面贯彻中央巡视工作方针，把“两个维护”作为根本任务，把严的要求贯彻到巡视全过程各环节 。
●修订巡视工作条例 ，制定中央巡视工作五年规划 。
●统筹安排常规巡视、专项巡视 、机动巡视和巡视“回头看” ，有序推进中央巡视，扎实做好二十届中央第一轮、第二轮巡视 。
●加强巡视整改和成果运用 ，完善巡视巡察上下联动工作格局 。
●严肃整治损害党的形象 、群众反映强烈 的享乐主义、奢靡之风 ，对顶风违纪行为露头就打 、从严查处，坚决防反弹回潮 、防隐形变异 、防疲劳厌战。
●紧盯反复性顽固性 、改头换面 、隐蔽隐性问题，加大查处问责力度 ，坚决破除特权思想和特权行为。
●重点纠治形式主义 、官僚主义 ，紧盯贯彻党中央重大决策部署不担当、不用力，对政策举措和工作部署片面理解、机械执行、野蛮操作 ，玩忽职守不作为 ，任性用权乱作为，权力观异化、政绩观扭曲 、事业观偏差等问题 ，深挖根源 、找准症结，精准纠治、增强实效。
●坚持纠“四风”树新风并举，教育引导党员干部牢记“三个务必” ，推进作风建设常态化长效化 。
●强化经常性纪律教育 ，融入日常管理监督 ，促进党员干部增强纪律意识，把党的纪律规矩刻印在心。
●高度重视年轻领导干部纪律教育。
●督促指导发生重大违纪违法案件的相关单位党委(党组)召开专题民主生活会 ，举一反三 、以案明纪 。
●严格执行党 的纪律规定和规章制度，对违反党纪 的问题 ，发现一起坚决查处一起 。
●精准运用“四种形态” ，落实“三个区分开来”，激励干部敢于担当、积极作为，实现政治效果 、纪法效果、社会效果有机统一。
●坚持不敢腐、不能腐、不想腐一体推进 ，更加有力遏制增量 ，更加有效清除存量 。
●严查重点问题，坚决查处政治问题和经济问题交织 的腐败，坚决防止领导干部成为利益集团和权势团体的代言人、代理人 ，坚决防止政商勾连 、资本向政治领域渗透等破坏政治生态和经济发展环境。
●突出重点领域，深化整治金融、国有企业、政法 、粮食购销等权力集中、资金密集 、资源富集领域的腐败。
●紧盯重点对象 ，把党的十八大以来不收敛不收手、胆大妄为者作为重中之重 ，严肃查处领导干部配偶、子女及其配偶等亲属和身边工作人员利用影响力谋私贪腐问题 。
●坚决整治各种损害群众利益的腐败问题。
●坚决查处新型腐败和隐性腐败 。
●坚持受贿行贿一起查，加大对行贿行为惩治力度 ，营造和弘扬崇尚廉洁、抵制腐败的良好风尚。
●深化反腐败国际合作，持续开展“天网行动”，一体构建追逃防逃追赃机制。
●巩固拓展改革成果 ，一体深化推进党的纪律检查体制改革、国家监察体制改革、纪检监察机构改革，健全统筹推进“三项改革” 的领导体制和工作机制 。
●完善派驻监督体系机制，推进派驻机构 、派出机构全面运用监察权。
●通过改革推进力量和资源整合 ，推动完善信息沟通 、线索移送、措施配合 、成果共享工作机制 。
●健全党纪国法相互衔接 、权威高效 的执行机制 。
●强化政治建设 ，发挥中央纪委常委会表率作用 ，带动全系统做遵规守纪的模范 ，打造对党绝对忠诚的纪检监察铁军 。
●强化能力建设，发扬斗争精神，坚定斗争意志 ，增强斗争本领 ，用好深学习、实调研、抓落实工作方法 ，打造敢于善于斗争的纪检监察铁军。
●强化廉洁建设 ，把一体推进“三不腐”理念贯穿自身建设 ，对执纪违纪 、执法违法现象零容忍，坚决清除害群之马，坚决防治“灯下黑”，打造自身正自身硬的纪检监察铁军。
全会号召 ：
要更加紧密地团结在以习近平同志为核心 的党中央周围 ，沿着党的二十大指引 的方向 ，弘扬伟大建党精神，自信自强 、守正创新 ，踔厉奋发、勇毅前行 ，以一往无前 的奋斗姿态 、永不懈怠 的精神状态履职尽责，不断取得全面从严治党、党风廉政建设和反腐败斗争新成效 ，为全面建设社会主义现代化国家、全面推进中华民族伟大复兴而团结奋斗！
(中央广播电视总台央视网)
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